RÄUCHEREI

In unserem professionellen Räucherofen werden Forelle, Aal und Makrele auf traditionelle Weise geräuchert. Nachdem die Fische gesalzen sind, werden sie an die Räucherspieße befestigt und in den Ofen gehängt. Wer qualitativ hochwertigen, geräucherten Fisch kaufen möchte, findet bei uns eine exquisite Auswahl.

Neben dem Heißräuchern von Forelle, Aal und Makrele haben wir auch eine Spezialität: kalt geräucherte Lachsforelle. Zu diesem Zweck werden die Filets zunächst trocken gesalzen mit einer Mischung aus Salz, Rohrzucker und Gewürzen. Nach dem Einlegen werden sie mindestens 12 Stunden lang geräuchert, wobei die Temperatur im Ofen 15 Grad Celsius nicht übersteigt. Eine köstliche Ergänzung zu unseren heißgeräucherten Produkten, ideal für alle, die geräucherten Fisch kaufen und genießen möchten.

Erleben Sie selbst, wie unsere traditionellen Räuchermethoden den Geschmack verstärken. Wenn Sie authentischen, geräucherten Fisch kaufen möchten, bieten unsere kalt und heiß geräucherten Delikatessen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.