Rokerij

Professioneel & traditioneel

In onze professionele rookoven worden forel, paling en makreel op traditionele wijze gerookt. Nadat de vissen gepekeld zijn, worden ze aan de rookpennen geregen en in de oven gehangen. Het gebruik van beukenhout geeft een authentieke rooksmaak en een fraaie goudbruine kleur.

Naast het warm roken van forel, paling en makreel hebben we nog een specialiteit; koudgerookte zalmforelzijdes. Hiervoor worden de filets eerst droog gepekeld met een mengsel van zout, rietsuiker en specerijen. Na het pekelen worden ze ten minste 12 uren gerookt waarbij de temperatuur in de oven niet boven de 15 graden komt. Een heerlijke aanvulling op onze warmgerookte producten. Ervaar het zelf.

Tarieven ge­rookte en verse vis

Review

  • Heerlijk verse en gerookte vis!