Oester compleet pakket

Beschrijving

De delicate en romige textuur, subtiele zilte tonen vormen een pure ode aan de zee. Vers geopend en gekoeld geserveerd op crushed ice, waarbij iedere oester zijn eigen karakter en nuances prijsgeeft. Een culinaire beleving in haar meest pure vorm.

Oesters met heerlijke bijpassende wijn van Weingut Kolkmann Gruner Veltliner Fruchtspiel

Deze wijn heeft frisse zuren, toen van groene appel, citrus. Lichte mineraliteit en het kenmerkende pepertje van Gruner Veltiner.

Bij oesters werkt dat goed omdat:
• de frisse zuren de zilte smaak van de oetser versterken
• de mineraliteit mooi aansluit bij het maritieme karakter
• het subtiele pepertje extra spanning geeft zonder de delicate smaak van oester te overheersen

• Oester | Komkommer | Groene appel
Verse oester met komkommergranité, groene appel, limoen en een vleugje dille.

• Oester | Yuzu | Ponzu
Verse oester met yuzu-ponzu, een vleugje rode peper, lente-ui en krokante zeewier.

• Oester | Appelgranité | Kaviaar
Verse oester met groene-appelgranité, een subtiele crème fraîche en een verfijnde topping van kaviaar.

Aanvullende informatie