Verse tonijn (gemarineerd)

Beschrijving

Tonijn is ook fantastisch voor een luxe kerstdiner. Vooral een mooie dikke tonijnsteak of verse tonijn als voorgerecht.

• Kort gebakken tonijn met sesam
Tonijnsteak met een sesamkorst, sojasaus, limoen en wasabimayonaise. Vanbuiten krokant, vanbinnen rosé.

• Tonijn tataki
Heel kort aangebraden tonijn, dun gesneden, met ponzu, sesamolie, lente-ui en rettich.

• Tonijntartaar
Fijngesneden rauwe tonijn met avocado, sjalot, limoen, kappertjes en een beetje truffelolie.

• Gegrilde tonijnsteak
Met een korstje van zwarte peper, knolselderijpuree en een verfijnde sjalottenjus.

• Tonijn met pistachekorst
Licht aangebakken met fijngehakte pistachenoten, kruidenolie en citroenboter

• Tonijn met miso-honingglazuur
Met geroosterde groenten, sesam en een subtiele Aziatische saus.

• Tonijncarpaccio
Flinterdunne plakjes met Parmezaan, pijnboompitten, rucola, citroen en truffelmayonaise.

• Tonijn met gamba’s en coquilles
Een luxe combinatie met saffraansaus, fijne groenten en aardappelmousseline.

Aanvullende informatie