Verse zalm forel filet

Beschrijving

Met onze verse zalmforel zet je tijdens het kerstdiner iets bijzonders op tafel. Deze prachtige vis heeft een zachte structuur en een verfijnde, volle smaak. Misschien wel een van de mooiste vissen voor een luxe kerstdiner. Ideaal om zelf naar eigen wens te bereiden en er een feestelijk gerecht van te maken.
Enkele tips op deze vis te bereiden:

• Op de huid gebakken zalmforel
Krokante huid, sappig visvlees, beurre blanc en groene asperges.

• Zalmforel met beurre noisette
Geroosterde hazelnootboter, amandelen, kappertjes en citroen. Klassiek Frans.

• Zalmforel met champagne-botersaus
Met sjalot, champagne, room en koude boter. Heerlijk met fijne groenten.

• Zalmforel met pistachekorst
Met pistache, panko, peterselie en citroen. Daarbij knolselderijpuree.

• Zalmforel in papillotte
Gegaard in bakpapier met venkel, prei, witte wijn, dille en citroen. Heel sappig.

• Zalmforelroulade
Opgerold met kruidenroomkaas, spinazie en verse kruiden. Mooi als voorgerecht.

• Zalmforel met saffraansaus
Met een zachte saffraanroomsaus, groene asperges en aardappelmousseline.

• Zalmforel met kreeftenbisque
Met een krachtige kreeftensaus, coquilles en fijne groenten. Een bijzonder luxe combinatie.

Aanvullende informatie