Garnalen voor cocktail

Beschrijving

Een garnalencocktail is een echte kerstklassieker! Maar je kunt hem veel luxer en verrassender maken dan de traditionele cocktail met whisky-cocktailsaus en sla.

• Klassieke garnalencocktail deluxe
Hollandse garnalen, knapperige little gem, avocado, huisgemaakte cocktailsaus en citroen.
Afwerken met bieslook en een beetje paprikapoeder.

• Garnalencocktail met mango en avocado
Met een frisse limoenmayonaise, mango, avocado en koriander. Fris en licht exotisch.

• Garnalencocktail met grapefruit
Met roze grapefruit, avocado, Hollandse garnalen en een frisse cocktailsaus met een beetje sinaasappel.

• Extra luxe garnalencocktail
Hollandse garnalen, een paar stukjes kreeft, zachte citroenmayonaise en zalmeitjes.

• Garnalencocktail met appel en bleekselderij
Met groene appel, bleekselderij, dille, citroenmayonaise en een vleugje mierikswortel.

Coquilles zijn verfijnd, hebben een zachte zoete smaak en zien er prachtig uit op een feestelijk bord. Fantastisch voor Kerst. Vooral kort gebakken coquilles met een mooie saus zijn een echte restaurantklassieker.

• Coquilles met bloemkoolcrème

Kort gebakken coquilles op zachte bloemkoolpuree met beurre blanc en hazelnootboter.

• Coquilles met saffraansaus

Met een zachte saffraanroomsaus, fijne prei en foreleitjes.

• Coquilles met krokante pancetta

Op erwtencrème met krokante pancetta en muntolie. Een mooie combinatie van zoet en zout.

• Coquilles met truffel

Met aardappelmousseline, truffelboter en Parmezaanse kaas.
Extra luxe

• Coquilles met appel en knolselderij

Met groene appel, knolselderijcrème en een lichte cider-botersaus.

• Coquilles met kreeftenbisque

Met een krachtige kreeftensaus, fijne groenten en bieslookolie.
Restaurantniveau

• Coquilles met champagne-risotto

Romige risotto met Parmezaan, champagne en kort gebakken coquilles.

• Coquilles met pastinaakcrème

Met krokante spekjes, geroosterde hazelnoten en salieboter.

• Coquilles met sinaasappel

Met venkelcrème, sinaasappelboter en een beetje dille.

• Coquilles in Parmaham

Omwikkeld met een dun plakje Parmaham, gebakken in boter en geserveerd met groene kruidenolie. Heerlijk als voorgerecht met een kleine salade.

Aanvullende informatie