Verse kabeljauw

Beschrijving

Kabeljauw is een prachtige vis die je op heel veel manieren kunt bereiden. Lekker om in eigen keuken te gebruiken voor verschillende bereidingswijzen, van klassiek tot luxe restaurantniveau.

Enkele tips op deze vis te bereiden:
• In de koekenpan gebakken
Met roomboter, knoflook, tijm en citroen. Krijgt een licht goudbruin korstje en blijft vanbinnen sappig.

• Uit de oven
Met een korstje van panko, Parmezaanse kaas, peterselie en citroen.

• In mosterd-roomsaus
Met grove mosterd, room, witte wijn en sjalot. Heerlijk met puree en groene groenten.

• Gestoomde kabeljauw
Heel zacht gegaard met citroengras, gember en limoen. Lekker met een lichte botersaus.

• In Parmaham gewikkeld
Wikkel de kabeljauw in dunne Parmaham en bak hem rondom goudbruin. Combineer met salieboter.

Bijzonder feestelijk:

• In een krokant beslag
Haal de vis door een luchtig bierbeslag en frituur goudbruin. Serveer met zelfgemaakte remouladesaus.

• Mediterraans bereid
In de oven met cherrytomaten, olijven, kappertjes, knoflook en olijfolie.

• Luxe restaurantbereiding
Zacht gegaarde kabeljauw met saffraansaus, coquilles, groene asperges en een aardappelmousseline.

Aanvullende informatie